Vorratsliste: So behältst du den Überblick und vermeidest Doppelkäufe

Der zweite Becher Rahm, die dritte Packung Reis, das Hackfleisch, das hinten im Kühlschrank vergessen ging: Viele Lebensmittel landen nicht im Abfall, weil jemand sie wegwerfen will, sondern weil niemand mehr an sie gedacht hat. Eine Vorratsliste setzt genau hier an. Hier erfährst du, was draufgehört, welche Form zu dir passt und wie die Liste aktuell bleibt – mit einer Vorlage zum Abschreiben.

Warum sich eine Vorratsliste lohnt

Ein grosser Teil der Lebensmittelverschwendung entsteht zu Hause, wie die offiziellen Zahlen zeigen:

Die Länder zählen unterschiedlich: Die Schweiz erfasst nur vermeidbare Verluste und rechnet aus Sicht der Konsumierenden, inklusive Verlusten im Ausland bei importierten Produkten. Die Werte sind deshalb nicht direkt vergleichbar.

Das Hauptproblem ist nicht das Datum, sondern das Vergessen

Warum Haushalte Lebensmittel wegwerfen, hat eine Tagebuchstudie der GfK im Auftrag des deutschen Ernährungsministeriums untersucht (Erhebung 2020). Mehr als die Hälfte der vermeidbaren Abfälle (55 %) landete im Müll, weil die Lebensmittel verdorben, unappetitlich oder zu lange gelagert waren. 13 % wurden weggeworfen, weil zu viel oder zu grosse Packungen gekauft worden waren. Ein überschrittenes Mindesthaltbarkeitsdatum war dagegen nur bei knapp 5 % der Hauptgrund. Meist liegt ein Lebensmittel also einfach zu lange unbemerkt herum. Die Verbraucherzentrale sieht eine Ursache im unübersichtlichen, vollen Kühlschrank, in dem Produkte vergessen werden.

Dazu kommen Doppelkäufe. Die Kampagne „Zu gut für die Tonne!“ bringt es auf ihrem Einkaufsblock auf den Punkt: Wer spontan kauft, kauft auch mal doppelt. Gründer Arik Wenger kennt beides aus eigener Erfahrung:

«Mir ist oft passiert, dass ich Sachen eingekauft habe, die ich schon im Kühlschrank hatte. Oder ich habe vergessen, dass etwas abläuft, und musste es dann wegwerfen. Deshalb habe ich Kühlbär gebaut: um Food Waste zu minimieren und Doppelkäufe zu vermeiden.»

Eine Vorratsliste bekämpft beide Ursachen: Sie zeigt dir vor dem Einkauf, was schon da ist, und im Alltag, was bald weg muss.

Was Fachstellen empfehlen

Fachstellen in allen drei Ländern raten im Kern dasselbe: erst nachsehen, was da ist, dann einkaufen. Sinngemäss zusammengefasst:

Eine Vorratsliste macht aus diesem Rat eine Gewohnheit, die auch dann funktioniert, wenn du gerade nicht vor dem Kühlschrank stehst.

Was auf die Vorratsliste gehört

Fünf Spalten reichen. Mehr Details machen die Liste nicht besser, nur aufwendiger:

• Produkt: so benannt, wie du es im Laden suchen würdest, also „Rahm“ statt „weisser Becher“.
• Menge: Stückzahl oder grob („1 Pack“, „halb voll“). Auf das Gramm genau muss es nicht sein.
• Ort: Kühlschrank, Gefrierfach oder Vorrat. So trennst du schnell Verderbliches von lange Haltbarem.
• Ablaufdatum: das Datum von der Packung. Ob es ein Mindesthaltbarkeits- oder ein Verbrauchsdatum ist, macht einen grossen Unterschied; mehr dazu im Ratgeber MHD vs. Verbrauchsdatum. Bei selbst Gekochtem oder Eingefrorenem notierst du das Datum der Zubereitung oder des Einfrierens.
• Geöffnet am (optional): für angebrochene Packungen. Viele Produkte tragen den Hinweis, sie nach dem Öffnen innerhalb einer bestimmten Frist zu verbrauchen.

Vorlage: Vorratsliste zum Abschreiben

So kann eine Vorratsliste aussehen. Die Zeilen sind Beispiele, keine Empfehlung für Mengen oder Haltbarkeiten. Sortiere innerhalb jedes Orts nach Ablaufdatum, dann steht oben, was zuerst dran ist:

Nicht auf die Liste müssen Salz, Gewürze und anderer Kleinkram, der lange hält. Ausnahme: Du kaufst etwas davon immer wieder doppelt.

Bestandsliste und Grundausstattung

Die Bestandsliste zeigt, was gerade da ist. Die Grundausstattung hält fest, was immer da sein soll. „Zu gut für die Tonne!“ schlägt dafür etwa Nudeln, Reis, Mehl, Konserven und Öl im Vorratsschrank vor, Eier, Käse, Milch und Butter im Kühlschrank sowie Tiefkühl-Gemüse im Gefrierfach, angepasst an die eigenen Gewohnheiten. Beides lässt sich verbinden: Notiere bei Grundprodukten eine Mindestmenge, etwa „Reis: mindestens 1 Pack“. Fällt der Bestand darunter, kommt das Produkt auf die Einkaufsliste.

Papier, Tabelle oder App: drei Wege im Vergleich

Die beste Vorratsliste ist die, die du tatsächlich pflegst. Jede Form hat ihre Stärken:

Wer mit Papier startet, kann eine Schwäche leicht ausgleichen: Fotografiere die Liste vor dem Einkauf. Ein Foto vom Kühlschrank als Gedankenstütze empfehlen auch foodwaste.ch und das BAFU.

So hältst du die Vorratsliste aktuell

Eine Vorratsliste ist nur so gut wie ihr letzter Eintrag. Du brauchst dafür keine grosse Inventur, sondern drei kleine Gewohnheiten und einen kurzen Check pro Woche.

1. Nach dem Einkauf: beim Einräumen eintragen

Trag neue Artikel ein, während du sie versorgst; dann hast du die Packung mit dem Datum ohnehin in der Hand. Räum dabei Neues nach hinten und Älteres nach vorne. Dieses Prinzip „first in, first out“ empfehlen foodwaste.ch, das BAFU-Magazin «die umwelt» und das Umweltbundesamt. Wie du Regale und Behälter dafür einrichtest, zeigt der Ratgeber Vorratsschrank organisieren, welche Kühlschrank-Zone für was passt, der Ratgeber Lebensmittel richtig lagern.

2. Beim Verbrauchen: austragen oder Menge anpassen

Ist etwas aufgebraucht, streichst du es. Gehört es zur Grundausstattung, wandert es gleich auf die Einkaufsliste. Öffnest du eine Packung, notierst du das Datum.

3. Einmal pro Woche: der 5-Minuten-Check

Die Kampagne „Zu gut für die Tonne!“ empfiehlt, den Kühlschrank am besten wöchentlich und das Vorratsregal monatlich zu prüfen und alles, was bald aufgebraucht werden muss, auf einer Liste am Kühlschrank zu notieren.

Einmal im Monat nimmst du dir zusätzlich den Vorratsschrank vor. Dort hält vieles lange, deshalb fallen Doppelkäufe nach unserer Erfahrung oft erst spät auf.

4. Vor dem Einkauf: erst die Liste, dann der Laden

Der wichtigste Moment ist der Blick auf die Liste, bevor du losgehst. Laut Verbraucherzentrale zeigt eine gute Einkaufsliste nicht nur, was fehlt, sondern auch, was noch zu Hause ist. Wie du daraus Wochenplan und Einkaufsliste machst, liest du im Ratgeber Clever einkaufen und Geld sparen.

Vorratsliste mit Familie oder WG

Doppelkäufe passieren besonders leicht, wenn mehrere Personen einkaufen: Du weisst nicht, dass jemand gestern schon Eier mitgebracht hat. Nicht umsonst empfiehlt der Verein foodwaste.ch Liste, Kühlschrankfoto oder Einkaufs-App gerade Mehrpersonenhaushalten. Für die Vorratsliste heisst das:

• Eine Liste für alle. Sie hängt dort, wo alle vorbeikommen, oder liegt in einer geteilten Tabelle oder App. Getrennte Listen pro Person bringen genau das Durcheinander, das du vermeiden willst.
• Wer einräumt, trägt ein. Die Person, die den Einkauf versorgt, ergänzt die Liste.
• Wer das Letzte nimmt, trägt aus und setzt das Produkt gleich auf die Einkaufsliste.
• In der WG klären, was geteilt wird. Teilt ihr nur die Grundvorräte, hilft eine Spalte mit Kürzeln, wem was gehört. So ist klar, was gemeinsam nachgekauft wird.

Das sind Vorschläge; wichtig ist nur, dass alle dieselben Regeln kennen.

Typische Fehler – und was hilft

Die folgenden Punkte sind Erfahrungswerte aus dem Alltag, keine Studienergebnisse:

• Zu detailliert: Wer jede Gewürzdose erfasst, gibt oft nach wenigen Wochen auf. Fang mit Kühlschrank und Gefrierfach an; beim Vorratsschrank reichen Grundvorräte und Angebrochenes.
• Einmal angelegt, nie gepflegt: Eine veraltete Liste ist tückischer als gar keine, weil du ihr vertraust. Trag lieber sofort und grob ein als später und exakt.
• Ablaufdatum weggelassen: Ohne Datum hilft die Liste zwar gegen Doppelkäufe, aber nicht gegen das Vergessen. Bei Kühlware ist das Datum die wichtigste Spalte.
• Gefrierfach ausgelassen: Was eingefroren ist, sieht man von aussen kaum. Notiere Inhalt, Menge und Einfrierdatum, wie es das BZfE auch für die Beschriftung empfiehlt. Wie lange was hält, steht im Ratgeber Richtig einfrieren.

So hilft Kühlbär dabei

Kühlbär ist eine iPhone-App, die deine Vorratsliste führt. Die Routine bleibt bei dir, einen Teil der Schreibarbeit übernimmt die App:

• Bestand nach Ort: Vorrat, Kühlschrank und Gefrierfach sind getrennt erfasst. Mit „Produkt suchen“ findest du einen Artikel schnell, der Filter „Läuft ab“ zeigt, was zuerst dran ist.
• Scannen statt Tippen: Mit dem Barcode-Scanner erfasst du Produkte per Scan. Die Produktdaten kommen von Open Food Facts, bekannte Produkte erkennt die App auch offline.
• Hinweis auf Doppelkäufe: Scannst du ein Produkt, das schon erfasst ist, etwa im Laden vor dem Kauf, zeigt Kühlbär den Hinweis „Schon im Kühlschrank“ mit dem Ablaufdatum und, falls es mehrfach da ist, der Anzahl. Geprüft wird dabei der ganze Bestand auf deinem Gerät, also Kühlschrank, Gefrierfach und Vorrat. Du kannst dann die Menge erhöhen, das Produkt trotzdem neu hinzufügen oder abbrechen.
• Magic Scan: Du fotografierst Kassenbon oder Kühlschrank, Kühlbär übernimmt die erkannten Artikel. Vom Bon kommen Menge und Preis mit, das Ablaufdatum schlägt die App vor. Gratis sind 3 Scans pro Monat.
• Erinnerung vor dem Ablauf: Die MHD-Erinnerung meldet sich standardmässig 3 Tage und 1 Tag vor Ablauf um 9 Uhr. Mit Premium wählst du 1, 2, 3, 5 oder 7 Tage und die Uhrzeit.
• Einkaufsliste, die sich selbst abhakt: Erfasst du ein Produkt in Kühlbär (per Scan, Magic Scan oder von Hand), hakt die App einen passenden offenen Eintrag auf der Einkaufsliste automatisch ab, auch auf der mit der Familie geteilten Liste.
• Eine Liste für den ganzen Haushalt: Familie teilen ist gratis. Alle sehen denselben Bestand und dieselbe Einkaufsliste, eingeladen wird per E-Mail.

Kühlbär funktioniert ohne Konto und offline. Bis 35 Artikel ist die App gratis; Premium kostet CHF 3 pro Monat oder CHF 25 pro Jahr (2,99 € bzw. 24,99 €). Details stehen auf der Preisseite.

Deine Vorratsliste immer dabei

Kühlbär führt Kühlschrank, Gefrierfach und Vorrat getrennt, erinnert vor dem Ablauf und zeigt dir beim Scannen im Laden, wenn ein Produkt schon erfasst ist. Gratis bis 35 Artikel.

🍏 Kühlbär im App Store laden

Arik Wenger, Gründer von Kühlbär
Hat Kühlbär entwickelt, um Food Waste und Doppelkäufe zu vermeiden, nachdem er selbst oft Dinge gekauft hatte, die schon im Kühlschrank lagen, oder Abgelaufenes wegwerfen musste. Mehr über Kühlbär